Minggu, 22 Juli 2018

Pengolahan Pisang dan Nanas Sebagai Produk Makanan Menjadi Nugget Pisang dan Fruit Leather



Pada Hari Minggu, Tanggal 22 Juli 2018, Pukul 10:00 Bertempat di Desa Campor, Kecamatan Geger, Kabupaten Bangkalan. Mahasiswa KKN 96 melakukaun kegiatan progam unggulan dalam pengolahan makanan dengan Nilia jual relatif tinggi hanya dengan menggunakan bahan dasar yang sangat mudah ditemukan di perkebunan sekitar rumah atau dipasar. Nah dari bahan baku dasar ini sangat sering dijumpai dimana-mana. Tetapi dalam pengolahan bahan baku ini terkadang sangat sulit untuk mengembangkan menjadi produk makanan dengan nilia harga jual yang relatif tinggi. Dan pastinya produk makanan ini sangat higienis dan dijamin tanpa mengggunakan bahan pengawet apapun.




Dari sini Kelompok KKN 96 berinisiatif melakukan penyuluhan bahan baku pisang dan nanas untuk dijadikan sebagai produk makanan yang harganya tidak kalah jika dijual dengan harga yang relatif tinggi. Karena bisa dibilang dalam proses pembuatannnya lah yang membutuhkan waktu relatif lama. untuk itu KKN 96 membuat produk yaitu (Nugget Pisang dan Fruit Leather) dengan bahan dasar ialah Buah Pisang dan Buah Nanas. Untuk disosisaliasikan kepada organisasi ibu-ibu PKK dan warga setempat.  Adapun cara pembuatan pisang nugget tersebut yaitu dengan menggunakan bahan bakunya ialah : Pisang, Tepung Terigu, Tepung Roti, Telur, Susu bubuk Sachet, Keju dan Air. Sedangkan Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Fruit leather adalah buah nanas dan buah pisang dengan perbandingan 1:2 misalnya nanas 250 gram dengan buah pisang 500 gram. Mengetahui kandungan kadar air pada nanas cukup tinggi oleh karena itu membuat fruit leather dibuat perbandingan 1:2 karena pisang mengandung pati dan pektin yang cukup tinggi. Sehingga hasil akhir bisa maksimal. Tujuan dari pengolahan produk unggulan di Desa Campor untuk memberi pengetahuan lebih terhadap olahan pangan yang berpotensi di Desa Campor contohnya Pisang. Selain itu untuk meningkatkan perekonomian dan kesejahteraan masyarakat.

lihat cara pembuatan bisa klik dibawah ini